Nugget Ayam Sayuran (1thn +)

Sebetulnya resep ini sama dengan resep Bakso Ayam Sayuran, hanya bentuknya lonjong seperti Jempol dan dibalur tepung roti dan digoreng. Saya posting karena Mom Syani mau bikin sendiri buat Keiko. Buat Mom yang mau pesen, bisa juga kalau pas aku bikin buat Shoka.

Bahan :

• 500 gr Ayam Kampung Fillet
• 100 ml Kaldu Ayam Kampung Organik
• 200 gr Sayuran (Wortel/Buncis/Kacang Panjang/Brokoli/Daun Bawang)
• 75 gr Oatmeal Instant / 1 btr telur ayam kampung 
• 1 sdm Maizena
• 1 siung Bawang Putih/Merah
• 10 sdm minyak sayur 
• 3 btr Telur Ayam, kocok lepas
• 300 gr Tepung Roti 

Bahan Optional :

• Garam Merica

Alat :

• Food Processor /Chopper 
• Mangkuk 
• Kukusan/Dandang

Cara:

1. Giling kasar sayuran. Sisihkan
2. Giling daging ayam kampung fillet sampai halus. tambahkan bawang putih/merah. Giling kembali hingga tercampur dan halus. tambahkan kaldu ayam sambil mengiling utk membuat gilingan daging lebih halus.
3. Campur daging ayam giling dengan sayuran dalam mangkuk besar,  masukan maizena, oatmeal/telur. Garam dan merica bila mau. Aduk rata
4. Basahi tangan dengan minyak sayur dan bentuk adonan bulat2 sebesar jempol. Taruh nugget dalam mangkuk/loyang yang sudah diolesi minyak sayur. Buat semua hingga habis. 
5. Kukus nugget dalam dandang selama 15 menit sejak air mendidih. 
6. Matikan api, angkat loyang dari dandang, diamkan nugget dalam loyang hingga dingin. Simpan dalam freezer dalam wadah tertutup satu malam. 
7. Kocok lepas telur, celupkan nugget ke telur dan balur tepung roti. Buat balur nugget dengan celupan telur dan tepung roti hingga habis. Simpan Nugget dalam wadah tertutup dan masukan ke freezer kembali minimal satu hari, sebelum digoreng. 
8. Nugget siap digoreng. Awet 2-4 minggu di freezer. 

 Selamat Mencoba mom.

Resep Lain | Info + Tips lain | Pesan Kaldu | Testimonial Pesan Tepung Qreezpy | Pesan Gasol  
_________________________________________________ 
Saran, Resep dan tips hanya berdasarkan pengalaman pribadi dan tidak mengantikan pendapat dokter. Bila ada masalah serius , harap hubungi Dokter Spesialis Anak/Dokter Gizi

Caranya menyimpan dan melumerkan Kaldu Beku?

Kaldu Mother's Love Kaldu tidak mengandung pengawet sintetis oleh karena itu kami mengandalkan suhu rendah/beku untuk menjaga produk tetap segar.

Kaldu datang dalam kemasan 250ml/bungkus keadaan beku/dingin. Simpan semua dalam freezer.

1. Cara Standar: (malam sebelumnya/Slowcooker)

Kaldu yg ingin dipakai masak bubur/nasi tim besok, ambil 1 bungkus @250ml saja buka kaldu dari kemasan plastik, pindahkan kaldu ke wadah tertutup taruh di chiller (kulkas bagian bawah) malam sebelumnya agar tetap dingin dan lunak. Kaldu lainnya tetap di freezer sampai ingin dipakai. Setelah kaldu lunak dan cair, bisa langsung dimasak dengan beras / tepung beras sebagai pengganti air. Utk slowcooker, kaldu beku bisa langsung masukan ke slowcooker pada saat memasukan beras + sayuran dgn tambahan air bila perlu.

2. Cara Cepat: (1 jam sebelum )

Ambil 1 bungkus @250ml saja buka kaldu dari kemasan plastik, pindahkan kaldu ke wadah tertutup taruh di suhu ruangan 1 jam hingga kaldu cair dan lunak, langsung dimasakan dengan beras/tepung beras.

3. Cara Instant : (langsung)

Ambil 1 bungkus @250ml saja buka kaldu dari kemasan plastic, masukan kaldu beku ke panic tambahkan air kurang lebih 5 sdm, nyalakan api, lelehkan kaldu hingga mencair, langsung ditambahkan beras/tepung beras. 

Utk resep bubur tepung beras bila langsung ke Page Resep MPASI.

MENCETAK ke BABY CUBES atau PORSI ULANG

Apabila pada masa perkenalan maam, biasanya hanya masak sedikit, kaldu 250ml bisa di buat beberapa kali. 

Ada 2 cara membuat porsi kaldu : Satu dengan Ice Cube Tray (Cetakan Es Batu) atau tanpa cetakan. 

Cara 1 : Dengan Ice Cube Tray 

Freezer Pod

Caranya, cairkan 1 bungkus 250ml dengan ditaruh di kulkas bagian bawah (chiller) malam sebelumnya. Kaldu yang sudah cair tapi masih dingin bisa dicetak di Ice Cube tray , cover dengan plastik wrap dan masukan kembali ke freezer. INGAT , Ice Cube Tray harus di sterilisasi sebelum digunakan untuk mencetak. 

Setelah Kaldu beku tercetak di ice cube tray, bisa di keluarkan dari cetakannya, masukan blok -blok kaldu beku ke dalam kantong plastik ziplock agar mudah pengambilannya atau diporsi langsung beberapa blok utk sekali masak. Saya pribadi lebih prefer langsung diporsi karena lebih higienis. Kaldu blok harus tetap disimpan di freezer hingga pemakaian. 

Cara 2 : Dengan Wadah tertutup rapat. (Saya pribadi pakai Avent - Via Cup)

Caranya , cairkan 1 bungkus 250ml dengan ditaruh di kulkas bagian bawah (chiller) malam sebelumnya. Keesokan harinya, Kaldu yang sudah cair tapi masih dingin bisa langsung dipakai dengan menakar secukupnya, misalnya 125ml. 

Lebih kaldu 125ml bisa langsung disimpan dalam wadah tertutup rapat dan disimpan ke chiller apabila kelebihan akan dipakai dalam 24 jam. Apabila kelebihan kaldu akan dipakai besoknya, lebih baik dimasukan kembali langsung ke freezer. INGAT - wadah tertutup tempat penyimpanan kaldu harus disterilisasi. 

Tersedia Program Rental Avent Via Cups

PENTING: 

Saya tidak merekomendasi untuk melumerkan kaldu lebih dari 2 kali untuk diolah kembali karena alasan higienitas. Usahakan melumerkan kaldu satu kali langsung pakai. Kaldu yang keluar masuk berkali-kali (lumer-beku-lumer-beku) atau berlama-lama disuhu ruangan tanpa dididihkan, berpotensi menjadi sarang bakteri dan alhasil kaldu mudah basi. 

Kaldu 250ml sudah saya porsikan karena berdasarkan pengalaman pribadi 250ml adalah jumlah pas untuk memasak bubur sehari 3 x makan. Apabila kebutuhan kaldu lebih/kurang, saya rekomen melumerkan kaldu dan mencetak/memorsi pas agar tidak ada kelebihan kaldu yang harus disimpan kembali berkali-kali. 

Kaldu tahan berapa lama?

Kaldu pada prinsipnya bisa tahan 2 bulan difreezer tanpa keluar masuk. Tapi saya rekomen kaldu utk bayi max 1 bulan saja, buat anak 2th+ dan dewasa bisa 2 minggu hingga 2 bln masih bagus.

Biasanya yg baru makan, boleh 2 mingguan dulu, nanti kalau sudah biasa, kaldu stok 1 bulan masih bagus. Setiap anak beda2, jadi harus dicoba. So far, semuanya baik-baik saja. 

Selamat memasak Mom. Semoga babynya selera maam seperti pengalaman Moms lain. Testimonial

Resep Lain | Info + Tips lain | Pesan Kaldu | Testimonial | Pesan Tepung Qreezpy | Pesan Gasol  

__________________________________________________

Saran, Resep dan tips hanya berdasarkan pengalaman pribadi dan tidak mengantikan pendapat dokter. Bila ada masalah serius , harap hubungi Dokter Spesialis Anak/Dokter Gizi

Corn Beef Muffins (8bln+ / 1 thn +) - Cocok untuk berpergian

Muffin Jagung ini bisa sebagai alternatif variasi makanan berbasis Jagung sebagai karbohidrat utama. Bosen juga ya kalau Perkedel Jagung atau Sup Jagung terus ya Mom.
Selain penampilannya cantik, praktis untuk dibawa utk travelling.

Dan menariknya, resep ini mempunyai 2 pilihan tekstur. Muffin dikukus, teksturnya lembut bisa untuk 8 bln + dan bila di oven/teflon bisa untuk 1thn+ karena lebih kokoh. Nga sabar deh pengen nyoba... yuk..

Bahan :

• 3 bh Jagung Manis - Sisir 
• 50 gr Bawang bombay - cincang halus
• 1 siung Bawang Putih/Merah - cincang halus
• 100 gr Daging Sapi giling
• 100ml Kaldu Sapi 
• 50 gr Buncis / Kacang polong
• 50 gr Wortel 
• 50gr Oatmeal Instant (Merah)
• 1 btr Telur Ayam Kampung 
• 75 gr Tepung Terigu Medium Gluten (Segitiga)
• 30 gr butter 
• 2 sdm Minyak sayur 
• 1/4 sdt ketumbar bubuk
• sejumput merica

Cocok utk travelling

Bahan optional :
Garam Merica
Keju parut

Alat :
Blender
Oven/Teflon / Dandang
Loyang Cupcake /Muffin / Cup Alumunium sekali pakai.
Kertas Cupcake (bila mau)



Cara :

1. Blender Jagung Manis yang sudah disisir hingga halus. Sisihkan
2. Potong Wortel dan Buncis/Kacang Polong kotak-kotak kecil atau bila untuk tekstur yang lebih halus, bisa di blender kasar.
3. Tumis Bawang Bombang dan bawang putih/merah cincang dengan butter dan minyak sayur, masukan daging sapi giling, wortel, buncis/kacang polong dan kaldu sapi masak hingga matang. Matikan api. Sisihkan sedikit untuk topping di atas Muffin. Kelebihan Air kaldu hasil tumisan boleh dimasukan ke no. 4 
4. Campur no. 1 dengan no. 3, masukan telur, oatmeal, terigu, bahan optional lainnya bila mau. Aduk rata. Boleh dialasi kertas cupcake kalau tidak mau adonan menempel diloyang. Tuang ke loyang cupcake/muffin hampir penuh , tabur isian no. 3 yang disisihkan untuk topping, tekan-tekan sedikit hingga topping menempel dengan adonan. 
5. Dikukus selama 15 menit atau di oven 180C selama 20 menit - hingga matang tengahnya.

Selamat mencoba. 

Dikukus

Tips tekstur :

Pada kukus, biasanya cenderung lembek, menambah terigu + oatmeal akan membantu memperkokoh.
Pada oven, tekstur cenderung keras/kering, menambah butter/air/ minyak sayur akan membantu melembutkan. 

Resep Lain | Info + Tips lain | Pesan Kaldu | Testimonial Pesan Tepung Qreezpy | Pesan Gasol  
__________________________________________________
Saran, Resep dan tips hanya berdasarkan pengalaman pribadi dan tidak mengantikan pendapat dokter. Bila ada masalah serius , harap hubungi Dokter Spesialis Anak/Dokter Gizi

Potato Spinach Beef Combo (1thn+)

Bahan:

3 btr Kentang
1 genggam Bayam, ambil daunnya.
100 gr Daging Sapi giling
100 ml Kaldu Sapi
25 gr Bawang Bombay, cincang halus
2 sdm Butter/ minyak sayur

Bahan Optional :
Garam + Merica

Alat :
Dandang /Kukusan
Talenan + Pisau
Food Processor/Chooper
Wajan utk menumis

Cara: 

1. Cuci Bersih Kentang, kupas, potong kotak2 kecil. Kukus hingga 1/2 matang. Sisihkan. 
2. Cuci bayam, petik daunnya saja, cincang kasar. Usahakan potongan bayam tidak panjang2 tapi kotak2 agar baby tidak tersedak pas makan.
3. Tumis Butter/minyak sayur dengan bawang bombay, masukan kentang, tumis sambil diaduk2 sebentar agar kentang agak tergoreng dgn butter, masukan daging sapi, tambahkan kaldu sapi, masak hingga air kaldu tinggal sedikit, dan daging sapi matang. 
4. Masukan cincangan bayam, aduk cepat sampai bayam berwarna hijau cerah. Matikan api, tutup wajan. Diamkan hingga wajan sdh hangat, untuk membiarkan bayam matang pas (tidak over cooked).
5. Sajikan hangat. 

Tips : Bila tdk langsung disajikan, jangan masukan bayam cincang. Cukup masak hingga Cara no.3. Sisihkan/bekukan. Ketika ingin disajikan, tumis kentang dan daging sapi  dengan 2 sdm air, baru masukan bayam seperti no.4.

Resep Lain | Info + Tips lain | Pesan Kaldu | Testimonial Pesan Tepung Qreezpy | Pesan Gasol  

Selamat mencoba Mom.

__________________________________________________ 

Saran, Resep dan tips hanya berdasarkan pengalaman pribadi dan tidak mengantikan pendapat dokter. Bila ada masalah serius , harap hubungi Dokter Spesialis Anak/Dokter Gizi

Eggless Banana Bread (7bln+) - Hustle Free

Kebetulan dapat pisang yang terlalu matang dan ada roti tawar buatan sendiri dikulkas sudah kering. Timbul ide buat Banana Bread tanpa oven, tanpa telur :D. Praktis, lembut, hanya perlu kurang dari 10 menit dari adonan sampai matang.

Bahan :
2 buah Pisang Cavendish matang
1 potong Roti Tawar Soft Butter / roti tawar biasa boleh
100 ml Susu UHT/Susu Formula/Air

Bahan optional :
Kayu Manis Bubuk satu jumput atau Coklat Bubuk satu jumput

Alat :
Blender
Loyang/Mangkuk keramik
Dandang Kukus

Cara :

Blender Pisang sampai halus, tambahkan roti tawar dan susu/air, masukan kayu manis/coklat bubuk. Blender sebentar. Tuang ke loyang.

Kukus kira2 10 menit hingga matang. Angkat, sajikan hangat.

Kl didinginkan di kulkas, jadi banana pudding deh.... :D

Asik... langsung praktek ya mom.

Baby alergi telur? Baca Telur utk Bayi

Resep Lain | Info + Tips lain | Pesan Kaldu | Testimonial Pesan Tepung Qreezpy | Pesan Gasol  
_______________________________
Saran, Resep dan tips hanya berdasarkan pengalaman pribadi 
dan tidak mengantikan pendapat dokter. Bila ada masalah serius , harap hubungi Dokter Spesialis Anak/Dokter Gizi

Pudding Telur Pelangi (8bln+)

Secara tekstur, resep ini bisa di berikan utk bayi 8bln + hanya putih telur mungkin boleh di skip sampai 1 thn+ baru diberikan telur utuh. Kurangi sayuran dan daging bila hanya kuning telur. Cincang halus sayuran bila 8bln+.

Bahan :

2 butir Telur Ayam Kampung (kocok lepas) - 2 Kuning telur saja di bawah 1thn
2 btg Kacang Panjang (iris tipis)
1 btg Wortel (potong kotak2 kecil)
1 btr Tomat kecil (potong kotak2 kecil)
50gr Daging Ayam/ Sapi cincang
1 siung bawang merah

200 ml Kaldu Ayam/Sapi
Minyak sayur u/menumis

Bahan optional :
Garam + merica

Alat :
Dandang
Wajan + Centong
Mangkuk keramik + garpu
Talenan +  Pisau

Cara :

• Tumis bawang merah cincang dengan daging sapi, wortel, kacang panjang, beri kaldu, masak hingga sayuran matang. Bila ada air kuah tersisa dalam tumisan, tidak apa-apa. Matikan api. Sisihkan.
• Didihkan air dandang, 
• Masukan tumisan sayur dan daging, beserta kuah ke kocokan telur dalam mangkuk keramik, tambahkan tomat. Aduk rata.
•  Kukus mangkuk keramik dalam dandang, selama 15 menit. Sajikan. 

Resep Lain | Info + Tips lain | Pesan Kaldu | Testimonial Pesan Tepung Qreezpy | Pesan Gasol  
__________________________________________________
Saran, Resep dan tips hanya berdasarkan pengalaman pribadi dan tidak mengantikan pendapat dokter. Bila ada masalah serius , harap hubungi Dokter Spesialis Anak/Dokter Gizi

ROTI dan BAHAYA nya

Saya dapat BB broadcast hari kemarin tentang roti. Sebelum saya dapat broadcast ini memang saya sudah tidak merasa nyaman dengan roti-roti produksi pabrik besar. Pernah saya tinggal roti tawar selama 1 minggu di luar, pernah tidak berjamur. Seramnya. Sejak itu, saya buat Roti Tawar sendiri dengan butter dirumah karena Shoka suka sekali roti dan meraung2 kalau tidak dikasih. :D

Buat Moms yang ingin buat sendiri Roti Tawar, silahkan main ke Resep MPASI.

Nah, saya putuskan untuk menposting informasi broadcast ini, walau tidak bisa ditelusuri dari mana sumber dan kredibilitas informasi ini. Hanya tujuan saya informasi ini semoga bisa menjadi bahan pertimbangan dan pemikiran untuk memilih bahan makanan untuk baby Moms. 

Tidak bisa saya bilang 'Oh ini informasi pasti betul', tapi juga tidak bisa saya bilang ini tidak betul. Jadi dinikmati saja informasinya, keputusan ada ditangan Moms. Monggo dibaca... semoga bermanfaat dan anak-anak Indonesia semakin sehat.

_____________________________

ROTI dan BAHAYA nya

Anda suka memberi anak anda sarapan roti, pikirkan kembali!

INFO penting untuk Anda dan Anak Anda – "Bahaya Roti masa kini"

Makan terlalu banyak roti tidak baik karena mengandung 2 macam zat yang berbahaya:

Calcium Propianate & Potassium Bromate.

Calcium Propianate penyebab penyakit ADD (Attention Deficit Disorder) Potassium Bromate menimbulkan sel kanker (carcinogenic)

Sumber : Wikipedia / Encyclopedia : Bread Improver

Masalah ini sdh dihimbau oleh bbrp guru2 di International school kepada para murid. Mereka tdk melarang makan roti, tapi hanya menyarankan spy tidak terlalu sering memakannya.

Teman-teman,

Tidak seperti sblm thn 1950-an, untuk membuat roti perlu waktu sehari, sekarang ini cukup dgn 2 jam dgn diberi bread improver spt Potassium Bromate. Yg mana berbahaya karena Karcinogenik (bisa menimbulkan sel-sel kanker) 

Calcium Propianate dipakai pada roti spy roti kelihatannya putih spt kapas dan spy roti awet tidak tumbuh jamur. Dan gawat nya di Indonesia, menurut percakapan yg saya dapat dari orang yg pakar di bidang roti di Indonesia, byk produsen roti menaruh calcium propionate dlm kadar yg super-super tinggi (semau-mau-nya), spy roti nya lbh awet, putih & tdk mudah berjamur (bulukan), dan dgn alasan harga, ada juga sebagian dari produsen roti yg memakai calcium propionate yg bukan utk makanan (food-grade).

Calcium propionate pada anak bisa menyebabkan penyakit ADD (Attention-deficit hyperactivity disorder atau Attention-deficit hyperactivity disorder (ADHD or AD/HD). 

Penyakit ini membuat seseorang  selalu hiper aktif dan tidak bisa ber-konsentrasi.

Forward ke semua orang yang anda cintai

Semoga bermanfaat

Resep Lain | Info + Tips lain | Pesan Kaldu | Testimonial Pesan Tepung Qreezpy | Pesan Gasol  

__________________________________________________ 

Saran, Resep dan tips hanya berdasarkan pengalaman pribadi dan tidak mengantikan pendapat dokter. Bila ada masalah serius , harap hubungi Dokter Spesialis Anak/Dokter Gizi

Roti Tawar Soft Butter (Zojirushi Breadmaker)

 

Resep ini aku ambil dari website Zojirushi karena beli Zojirushi Breadmaker buat Shoka. 

Alatnya praktis seperti ricecooker. Mantap. Memang sekali produksi hanya 1 loaf dan makan waktu 3,5 jam. Lumayan buat 1 loaf tiap hari untuk sekeluarga. 

Resepnya aku Copy Paste dan terjemahkan untuk Moms biar praktis langsung praktek.

Resepnya bisa dgn oven biasa kok mom. Memang waktu Proofing (istirahatkan agar mengembang) kita tentukan sendiri dan memanggang juga kira2 kalau tidak pakai alat ini. Praktisnya alat ini, semua bahan masukan, nyalakan dan ditinggal. Nanti jadi deh...:) 

Lain hari saya sertakan resep roti tawar pakai oven ya Moms...

Bahan:

2/3 gelas air (160ml)

2 cup Tepung terigu gluten tinggi (256gr) - Saya pakai Cakra

1-1/2 sdm. gula (17gr)

1-1/2 sdm. susu kering (6gr) - Saya pakai susu formula Shoka

1/2 sdt. garam (2.8gr) - Saya skip untuk Shoka 

1 sendok makan. mentega (14gr) - Saya tambahkan menjadi 30 gr biar wangi dan makyus. 

1 sdt. ragi kering aktif (2.8gr) -Saya pakai Fermipan 

Cara:

1. Pastikan pisau menguleni terpasang dengan benar, dan tambahkan air ke loyang
2. Tambahkan tepung terigu, gula, susu kering, garam dan mentega ke loyang. Membuat lekukan kecil di tepung dengan sendok, dan tempatkan ragi sana. Pastikan ragi tidak menyentuh cairan apapun.
3. Tempatkan loyang di Home Bakery, tutup dan pasang kabel daya ke stopkontak
4. Pilih pengaturan  REGULER. Setel kontrol tingkat ketebalan kulit yang diinginkan dan tekan MULAI.
5. Ketika kue selesai, tekan dan tahan START / RESET atau BATAL tombol untuk mematikan Home Bakery. Keluarkan loyang menggunakan oven mitt dan kocok perlahan roti keluar.
6. Biarkan roti dingin dan sajikan.

Roti Tawar Soft Butter

Sumber resep : http://www.zojirushi.com/recipes/basic-white-bread

Resep Lain | Info + Tips lain | Pesan Kaldu | Testimonial Pesan Tepung Qreezpy | Pesan Gasol  

__________________________________________________ 

Saran, Resep dan tips hanya berdasarkan pengalaman pribadi dan tidak mengantikan pendapat dokter. Bila ada masalah serius , harap hubungi Dokter Spesialis Anak/Dokter Gizi

Bakso Ayam Kampung Sayuran (8bln+)

Bahan :

• 500 gr Ayam Kampung Fillet
• 100 ml Kaldu Ayam Kampung Organik
• 200 gr Sayuran (Wortel/Buncis/Kacang Panjang/Brokoli/Daun Bawang)
• 75 gr Oatmeal Instant / 1 btr telur ayam kampung 
• 1 sdm Maizena
• 1 siung Bawang Putih/Merah
• 10 sdm minyak sayur 

Bahan Optional :

• Garam Merica

Alat :

• Food Processor /Chopper 
• Mangkuk 
• Kukusan/Dandang

Cara:

1. Giling kasar sayuran. Sisihkan
2. Giling daging ayam kampung fillet sampai halus. tambahkan bawang putih/merah. Giling kembali hingga tercampur dan halus. tambahkan kaldu ayam sambil mengiling utk membuat gilingan daging lebih halus.
3. Campur daging ayam giling dengan sayuran dalam mangkuk besar,  masukan maizena, oatmeal/telur. Garam dan merica bila mau. Aduk rata
4. Basahi tangan dengan minyak sayur dan bentuk adonan bulat2 sebesar bakso. Taruh bakso dalam mangkuk/loyang yang sudah diolesi minyak sayur. Buat semua hingga habis. Bakso yg sudah dibulat2 bisa ditumpuk tapi bila ditumpuk bentuknya mungkin tidak bulat sempurna. 
5. Kukus bakso dalam dandang selama 15 menit sejak air mendidih. 
6. Matikan api, angkat loyang dari dandang, diamkan bakso dalam loyang hingga dingin. Simpan dalam freezer dalam wadah tertutup, awet 2 minggu.

Saran Penyajian:

1. Kuah Bakso : Keluarkan bakso beku, cemplungkan ke kaldu ayam yg mendidih, masak 1-2 menit hingga matang. Sajikan dengan Mie/Bihun/Soun atau Nasi Tim.
2. Finger Food : Bakso beku bisa dikukus selama 10 menit atau apabila mau digoreng api kecil sebentar.
3. Tumisan : Potong bakso kotak2, campurkan ke tumisan masakan. 

Selamat Mencoba mom.

Resep ini bisa divariasikan menjadi Nugget Ayam Sayuran

Resep Lain | Info + Tips lain | Pesan Kaldu | Testimonial Pesan Tepung Qreezpy | Pesan Gasol  
_________________________________________________ 
Saran, Resep dan tips hanya berdasarkan pengalaman pribadi dan tidak mengantikan pendapat dokter. Bila ada masalah serius , harap hubungi Dokter Spesialis Anak/Dokter Gizi

Pasta Creamy Beef Mushroom

Bahan:

# Pasta 100gr
# Kaldu sapi 200ml
# Susu UHT 200ml (bisa di ganti kaldu utk dibwh 1thn)
# Tepung terigu 3 sdm
# Margarin/ butter 1 sdm+ 1sdm
# 20gr Bawang bombay cincang
# Daging sapi giling 50 gr
# Jamur 50 gr (sy pakai jamur hioko) iris kotak2 kecil
# 1/2 sdt oregano
# 1/2 sdt basil

Bahan Optional:
# Garam, merica secukupnya
# Keju Quick melt secukupnya potong kotak kecil. (Bs diganti dgn kuning telur 1 btr)
# Peterseli cincang utk hiasan

Cara:
*rebus pasta dlm air sampai matang.tiris, sisihkan.
*tumis bawang bombay dengan margarin/butter sampai bombay layu, masukan daging sapi dan jamur tambahkan kaldu sapi sedikit, masukan oregano dan basil,  tumis hingga harum. Sisihkan.
* cairkan margarin/butter, masukan tepung terigu sedikit2, aduk2 rata tambahkan kaldu dan susu sedikit2 hingga adonan terigu larut, masak hingga agak mengental, masukan tumisan daging dan jamur, masak sebentar, masukan jg  pasta masak hingga pasta agak lunak, masukan keju/kuning telur dan aduk cepat masak hingga keju/kuning telur meleleh, angkat. Sajikan dengan cincangan peterseli diatas.



Resep Lain | Info + Tips lain | Pesan Kaldu | Testimonial Pesan Tepung Qreezpy | Pesan Gasol  
__________________________________________________ 
Saran, Resep dan tips hanya berdasarkan pengalaman pribadi dan tidak mengantikan pendapat dokter. Bila ada masalah serius , harap hubungi Dokter Spesialis Anak/Dokter Gizi

Pho /Sup Sapi Vietnam (1 thn+)

Bahan:
100 gr Kwetiau kering/basah (boleh diganti mie/ nasi tim)
600ml Kaldu Sapi
50 gr daging sapi giling/ iris tipis
15 gr wortel iris tusuk gigi
15gr bokchoy, pisahkan batang iris tusuk gigi dan daun di rajang tipis
15 gr tauge
1 cm batang kayumanis
1 btr bunga lawang
3 btg daun ketumbar/wansui, pisahkan batang dan daun.

Bahan optional:
Garam merica
Kecap ikan 1/4 sdm
Daun kemangi

Cara:
# rebus kwetiau matang, tiriskan. Gunting kwetiaun agar tidak terlalu panjang utk mencegah tersedak. Sisihkan

# didihkan kaldu sapi dgn batang daun ketumbar/wansui, bunga lawang dan kayu manis selama 5 menit.

# Masukan wortel, daging sapi dan batang bokchoy, ke rebusan kaldu sapi, rebus hingga semua bahan empuk. Sisihkan. Tambahkan kecap ikan, garam dan merica  bila mau

# Pada saat ingin menyajikan, didihkan kaldu sapi 1/2 menit,  Masukan tauge, daun bokchoy, masak sebentar. Matikan api. Angkat. Tuang ke mangkuk berisi kwetiau matang. Tabur daun ketumbar cincang kasar dan daun kemangi bila mau. Sajikan hangat.

Resep Lain | Info + Tips lain | Pesan Kaldu | Testimonial Pesan Tepung Qreezpy | Pesan Gasol  
__________________________________________________ 
Saran, Resep dan tips hanya berdasarkan pengalaman pribadi dan tidak mengantikan pendapat dokter. Bila ada masalah serius , harap hubungi Dokter Spesialis Anak/Dokter Gizi

Telur untuk Bayi?

Kapan Paling tepat kasih telur ayam buat baby? 

Sebetulnya  6 bln+ prinsipnya baby sudah boleh tapi rata-rata Moms mengenalkan telur pas 8bln+ baby sdh bisa makanan padat, setelah naik tesktur dari bubur saring/puree ke bubur kasar. 

Walaupun telur adalah salah satu dari 8 jenis bahan makanan paling rentan menimbulkan alergi. Baca juga Alergi Makanan [article underdevelopment]. 
Kalau tidak ada riwayat alergi telur dalam keluarga Mom, sebetulnya tidak perlu untuk menunda telur,tapi untuk berjaga-jaga  kasih hanya kuning telur saja, putih telur boleh nanti 12 bln + atau 15 bln+ sama seperti Shoka, saya kasihnya pas 12 bln karena bapaknya alergi telur. Syukur Shoka baik-baik aja sih, tapi tetap saya jarang tuh pake telur. Kalo ada resep pakai telur, saya biasanya nga pakai atau pakai bahan pengganti. Kecuali memang pas jadwal menu telur. 

Kuning telur meningkatkan kadar zat besi dalam bulan bayi 6-12 dari usia (studi 2002 di American Journal of Clinical Nutrition) dan bahwa telur yang diperkaya dengan Omega-3 asam lemak bisa meningkatkan kadar DHA. Nah untuk baby yang perlu asupan besi tambahan, boleh nih mom selain bayam dan brokoli :D

Kalau mau diberikan  kuning telur bagaimana nih caranya? 

Pas Moms memberikan telur untuk baby Moms untuk pertama kalinya, kasih sesuap atau dua untuk amannya. Berikan terpisah ke makanan lain yang dapat menyebabkan alergi, seperti kacang, susu sapi dan ikan. Dengan demikian Anda akan dapat mengetahui apakah itu adalah telur yang menyebabkan reaksi alergi atau malah sebetulnya bahan makanan lain.  

Pas Moms misahin kuning telur dari putih telur mentah, kadang ada tuh sedikit putih telur masih menempel di kuningnya ya khan? Kalau masih tahap 4 DWR, supaya yakin seyakin-yakinnya lebih baik berikan baby telur rebus, dikupas kulit, pisahkan putih dan kuningnya, kasih kuning telurnya saja. Kuning telur rebus ini boleh dibuat seperti puree juga oke dengan tambahkan ASI, susu formula atau air sedikit demi sedikit pas dihancurkan dengan garpu atau di campur dengan bubur beras kaldu 

Penting Mom: 

Pelajari tanda-tanda reaksi alergi (gatal-gatal, kesulitan bernapas atau gejala asma, pembengkakan mulut atau tenggorokan, muntah atau diare dan kehilangan kesadaran), lengkapnya baca Alergi Makanan [article underdevelopment]

Kalau baby Moms Alergi Telur, gimana donk? Tenang.... banyak bahan makanan penganti telur kok. 

Walaupun tidak ada yang bener2 bisa menggantikan fungsi  dan rasa telur , tapi setidaknya jadilah makanan pengganti yang enak untuk baby tersayang. Beda hidangan beda fungsi telur, misalnya 

• untuk resep kue : 'leaveing agent' membuat kue ringan dan halus. 
• untuk resep spt nugget/schotel/galatine/bakso/rolade : sebagai  pengikat/perekat 
• untuk resep telur untuk penambah kelembaban
• untuk resep produk telur menjadi bahan utama seperti mayonaise, tart telur, quiche, puding telur dll 

Beberapa resep pengganti telur pengganti saat memasak untuk bayi. setara dengan 2 butir telur dalam resep biasa. 

1. 2 sdm air soda dan 2 sdt tepung terigu 
2. 1 1/2 sdm minyak + 1 sdt baking powder
3. 1 sdt baking powder + 1sdm air + 1 sdm cuka (tambahkan cuka pada proses pengembangan terakhir pd Roti)
4. 1 sdt ragi, dilarutkan dalam 56ml air hangat 
5. 1/2 pisang besar, blender
6. 1/4 loyang tahu putih / tahu sutra 
7. 1/4 puree Apel/Apricot/Kurma
8. 1 sdm oatmeal instant dan 2 sdm air hangat
9. 1 sdm maizena + 3sdm air
10. 2 sdm tepung terigu cakra + 1 1/2 sdt  minyak jagung + 1/2 sdt baking powder+ 2 sdm water
11. 1/4 soya milk/susu kacang kedelai
12. 1 bks gelatin/agar/konyaku + 200 ml air mendidih - 3 sdm adonan ini setara dengan 1 telur
13. Ada tepung pengganti telur merk Orgran dan merk2 lain. 

Dipilih dan dicoba salah satu pengganti itu dalam resep Mom. Misalnya mau buat rolade atau bakso, sepertinya cocok pengganti no.2,  5 atau 7, 9 ya. Kalau buat cookies, mungkin no.1.
Buat Roti atau kue yang dipanggang, no. 3 atau no. 4. Untuk kue kukus, no. 4 atau no. 6. 

Silahkan bereksperimen. Sy sendiri baru mencoba Oatmeal (no. 8) dan Maizena (no. 9) untuk pengganti. Ada resep Eggless Warm Banana Bread sebagai contoh pisang penganti telur. 

Hati-hati Moms: Beberapa jenis pengembang kue atau bubuk bahan kue mungkin mengandung bahan-bahan telur. Teliti bahan-bahan kalau memang anak Moms alergi telur. Konsultasi dengan DSA ya Mom. 

Masakan dgn telur suka amis? 

Pernah dulu pas kuliah, dosen pernah bilang, telur yg telah disimpan terlalu lama (maks 2 minggu) cenderung agak amis buat masak. Mungkin baru beli telurnya, cuman telurnya sudah lama di SPM atau di pasar.

Cara mengenali telur yg segar adalah begitu di pecahkan di atas tempat datar seperti piring, kuningnya utuh, dan masih ditengah2 putihnya daaann putihnya ada 2 jenis, yg agak tebal dan kental di sekeliling kuning dan sebagian lagi agak cair.

Kalo kuning sudah sampai ke pinggir dan putih kentalnya sudah tidak ada, berarti sudah agak lama telurnya mom. Bisa jadi ini yg bikin amis. 

Memilih telur secara aman?

Karena hebohnya beberapa tahun lalu tentang flu burung, ada baiknya sesudah memilih telur langsung mencuci tangan. Walaupun saya tahu secara pribadi  supplier2 telur diharuskan mensanitasi telur mentah dengan cairan sanitasi sebelum didistribusikan,  dan di spm atau restaurant besar, telur di sanitasi kedua kalinya ketika diterima, jadi cukup aman. Tapi nga ada salahnya Moms langsung mencuci tangan setelah memilih telur (biasanya disediakan Hand Sanitizer didekat penjualan telur di spm) dan mencuci telur lagi dengan larutan air sabun cuci piring antibakterial (Ada petunjuknya di kemasan sabun cuci piring untuk mencuci buah dan sayuran) sebelum di simpan di kulkas. 

Resep Lain | Info + Tips lain | Pesan Kaldu | Testimonial Pesan Tepung Qreezpy | Pesan Gasol  


Referensi :

Mom Endah dr milis MPASI Rumahan

http://vegetarian.about.com/od/vegetarianvegan101/f/eggsubstitute.htm

http://www.homemade-baby-food-recipes.com/when-can-my-baby-eat-eggs.html

http://wholesomebabyfood.momtastic.com/eggs.htm

http://babyparenting@aboutguide.com

http://www.babycentre.co.uk/x1042723/is-it-safe-to-give-my-baby-eggs-to-eat

__________________________________________________ 

Saran, Resep dan tips hanya berdasarkan pengalaman pribadi dan tidak mengantikan pendapat dokter. Bila ada masalah serius , harap hubungi Dokter Spesialis Anak/Dokter Gizi

Croutons / Roti Kering (6bln+)

Mo share resep baru bikin tadi pagi. Karena ada roti tawar di kulkas udah agak kering, nga habis, jadi terinspirasi bikin buat Shoka croutons, taburan di atas sup jagung. 

Bahan  : Roti Tawar 

Bahan optional :  Butter

Cara Teflon :

• Potong Roti Tawar kotak2 1x 1cm. (Buang kulit boleh, ngga jg ok)
• Jemur atau di kulkas satu malam terbuka agar roti tawar kering
• Teflon api kecil lumerkan 1 sdm butterm sisihkan
• Masukan potongan roti, kecilkan api, shake teflon sekali-sekali agar roti terpanggang kering tapi tidak hangus. 
• Siram butter sedikit-sedikit sambil di aduk. Kalau mau polos saja, skip butter.  
• Teruskan sampai roti kering dan harum.
• Simpan di tempat kedap udara. Bila kering betul, croutons bisa tahan seminggu di toples/tempat kedap udara.  (Nga pernah sih sampe seminggu hehe, nga habis sama anak, sama bapak ibunya)

Cara Oven 

• Mau pakai oven jg ok, roti potong di tabur di loyang, masukan ke oven panas 140 C 1-2 jam. tergantung keringnya roti. Makin banyak butter, makin lama. 

Variasi : 

Boleh tambahkan parutan 1/4 siung bawang putih kedalam larutan butter untuk disiram atau bawang putih 1-2 siung keprak, kulit bawang putih ikutan nga papa ke dalam loyangdi dlm oven bersama roti.

Naik Tektur :

Untuk 6-7 bln, lebih baik di sajikan dengan dicelup dlm sup/air/susu. 

Untuk 8 bln +, bisa di sajikan terpisah seperti snak. 

Kalau potong persegi panjang (1cm x 1cm x 5 cm) seperti stik bisa untuk BLW mom. :D

Resep Lain | Info + Tips lain | Pesan Kaldu | Testimonial Pesan Tepung Qreezpy | Pesan Gasol  

__________________________________________________ 

Saran, Resep dan tips hanya berdasarkan pengalaman pribadi dan tidak mengantikan pendapat dokter. Bila ada masalah serius , harap hubungi Dokter Spesialis Anak/Dokter Gizi

Puding Roti (6bln+)

Bahan :

• 1-2 bh Roti Tawar cincang /blender kasar 
• 1 bh telur ayam kampung (kuning telur saja dibawah 1 thn)
• 200 ml  Susu UHT / SuFor /Air  (utk ASI ikuti petunjuk tambahan dibawah)
• 1 sdm Butter Unsalted

Bahan Optional :

• Kayu Manis Bubuk sejumput
• Coklat 99% Cacao Lindt (1cm x cm) gerus halus
• Gula pasir 1/2 sdm

Alat :

• Talenan +  Pisau  atau Blender
• Loyang /Mangkuk keramik 
• Kukusan
• Garpu

Cara :

1. Lelehkan Butter, dinginkan. Tambahkan telur kocok lepas, masukan susu/air, dan tambahkan kayu manis. Masukan roti tawar sampai semua terendam. Bila ada yg tidak terendam, boleh tambahkan susu/air. 
2. Tabur Coklat gerus diatas, kukus hingga matang, kira-kira 5 menit mendidih. Angkat sajikan hangat lebih lembut atau dinginkan di kulkas.
3. Untuk dengan ASI, campuran di dalam puding  dengan 150 ml air biasa, kukus seperti cara diatas. Setelah matang, puding hangat2 aduk dengan ASI degan garpu hingga rata. Langsung sajikan . Bila mau lebih padat, dinginkan. 

Variasi Resep :

• Dengan buah, tambahkan dengan buah seperti Apel atau Pir. Blender 1/2 buah Apel atau Pir dan campurkan ke susu/air lalu ditambahkan ke adonan.

Naik Tekstur : 

• Kurangi Air  atau Roti Tawar potong kotak2 

Selamat Mencoba Mom :) 

Resep Lain | Info + Tips lain | Pesan Kaldu | Testimonial Pesan Tepung Qreezpy | Pesan Gasol  

___________________________________________________________
Saran, Resep dan tips hanya berdasarkan pengalaman pribadi dan tidak mengantikan pendapat dokter. Bila ada masalah serius , harap hubungi Dokter Spesialis Anak/Dokter Gizi

Gelatin dalam Kaldu

Salah satu alasan utama untuk membuat kaldu rumahan sebagai dasar untuk makanan bayi seperti  bubur, sup ataupun saus adalah kandungan gelatin alaminya. Selain memang makanan menjadi tambah gurih dan harum mengundang selera maam bayi juga Ingat nenek/ibu kita selalu nyaranin, "Kasih kaldu ceker untuk anak bayi agar tulang kuat!" Nah, yang berkhasiat itu sebetulnya kandungan gelatin dari tulang ayam Mom. 

Apa sih itu Gelatin? 

Gelatin berasal kolagen yang terkandung di tulang, kulit dan jaringan tulang hewan seperti ayam, sapi, kambing dan ikan. 

Dalam industri makanan, gelatin dimakan digunakan sebagai pengental, agen gelling, stabilizer dan emulsifier. Hal ini dapat ditemukan dalam yogurt, pate, marshmallow, permen gummy, sup dan salad dressing. Gelatin juga dipakai utk pembuatan kapsul dan sebagai pelapis untuk tablet dan kaplet. 

Kayak Agar-agar? Iya Mom, cuma agar-agar itu terbuat dari rumput laut, kalau gelatin dari tulang hewan sebagai sumber protein. Gelatin merupakan protein 90 persen dengan 18 asam amino, termasuk sembilan dari sepuluh asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh loh Mom. 

Gelatin membuat makanan berasa lebih pekat, gurih dan harum. Gelatin berasal dari kolagen, yang ditemukan di kulit, tulang rawan dan tulang. Contoh, setiap dua cangkir daging sapi gelatin memberikan 7 g protein, 16 mg kalsium, 119 mg fosfor, 6 mcg selenium dan 405 mg sodium. (Tuh udah ada sodium ya, jadi tidak perlu tambahan garam dimakanan bayi Mom) 

Ada kalsium dan fosfor bagus buat pertumbuhan tulang dan gigi. Selenium itu bagus buat pertumbuhan rambut. Dan karena gelatin dalam kaldu itu bersifat koloid , menyerap air, bagus utk pencernaan. Terbukti bisa mengobati gangguan pencernaan seperti IBS, kolitis, dan bahkan penyakit Crohn bahkan anemia. 

Kaldu Rumahan yang mengandung gelatin tinggi sangat berkhasiat mengobati flu perut, hebatnya bisa menghentikan diare dgn dikonsumsi sedikit-sedikit setiap beberapa menit. 

Pada orang tua, gelatin berkhasiat utk kesehatan sendi melegakan nyeri sendi lutut.

Untuk moms, kolagen asal muasal gelatin memang sudah tenar bagus buat kulit ya, 

Nah Gelatin ini tingkat didihnya cukup tinggi oleh karena itu untuk kaldu dibuat dirumah bisa dimasak minimal 4-6 jam api kecil agar gelatinnya keluar maksimal ke kaldu. 

Bagaimana mengenali kandungan gelatin dlm kaldu? 

Gelatin dlm Kaldu

Kaldu pada saat beku maupun stlh dididihkan tdk akan terlihat gelatinnya tapi pada saat Bunda melunakkan kaldu beku di lemari es bawah, kaldu berbentuk cair tp masih dingin, itulah saat gelatin dr tulang terlihat jelas.

Bentuk seperti jeli/agar2 mengambang, langsung menghilang ketika kaldu dipanaskan.

Pastikan asupan anak Bunda banyak gelatin untuk pertumbuhan tulang gigi Mom. 

Referensi : Gelatin dalam Gizi dan Kedokteran, Gotthoffer, http://www.wellsphere.com/digestive-health-article/gelatin-and-digestion/742055 dan website-website lain.

Resep Lain | Info + Tips lain | Pesan Kaldu | Testimonial Pesan Tepung Qreezpy | Pesan Gasol  

___________________________________________________________

Saran, Resep dan tips hanya berdasarkan pengalaman pribadi dan tidak mengantikan pendapat dokter. Bila ada masalah serius , harap hubungi Dokter Spesialis Anak/Dokter Gizi